Sind Kohlenhydrate schlecht?
25. April 2023
In den letzten Jahrzehnten wurden Kohlenhydrate zunächst hochgelobt und dann verschrien. Aber ist dieser Makronährstoff wirklich so schlecht?
Hier bekommst Du Antworten auf Deine Fragen zu Kohlenhydraten.
Kurzübersicht
Sind Kohlenhydrate ungeeignet?
In den vergangenen Jahrzehnten änderte sich die Einstellung zu Kohlenhydraten: Einstmals hoch gelobt, gelten sie jetzt als der Feind des Abnehmens. Aber ist dieser umstrittene Makronährstoff wirklich unvorteilhaft für uns? Für Susan Bowerman, Direktorin für Ernährungsschulungen von HERBALIFE und ist zertifizierte Diätetikerin und staatlich geprüfte Expertin für Sporternährung, sind sie vielleicht einfach verkannt! Alle, die sich kohlenhydratarm ernähren oder ganz auf Kohlenhydrate verzichten, halten sich vor allem fern von den bekanntesten Kohlenhydratlieferanten wie Brot, Nudeln und Kartoffeln. Aber wusstest Du, dass Kohlenhydrate sich auch in vielen anderen Nahrungsmitteln verstecken? Susan erklärt: „Sehr viele Nahrungsmittel liefern Kohlenhydrate; und das ist auch gut, denn sie versorgen den Körper verlässlich mit Energie.“
Dennoch sind nicht alle Kohlenhydrate gleich. Die am wenigsten verarbeiteten Kohlenhydrate sind die wirkungsvollsten, erläutert sie und führt hier Obst, Gemüse, Bohnen und Vollkornprodukte als die besten Optionen auf. „Neben Kohlenhydraten enthalten diese Nahrungsmittel auch Vitamine und Mineralstoffe”, sagt sie. „Und bei pflanzlich basierten Nahrungsmitteln kommt hinzu, dass sie auch Ballaststoffe liefern.“ Auf stark verarbeitete und raffinierte Kohlenhydrate hingegen solltest Du verzichten; sie finden sich in Kuchen und Gebäck, weißen Nudeln und Weißmehlbrot sowie in einigen herzhaften Nahrungsmitteln wie etwa Pizza, um nur einige zu nennen. „Sie liefern dem Körper fast nur Kalorien“, sagt Susan. „Deshalb ist es sinnvoll, sich mit Kohlenhydraten aus gesünderen Quellen zu versorgen, weil man dadurch auch noch andere Nährstoffe bekommt.“
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Warum sind Ballaststoffe wichtig?
Viele von uns wissen nicht, dass Ballaststoffe eine Form von Kohlenhydraten sind und als einer der wichtigsten Ernährungsfaktoren gelten (1). Ballaststoffe finden sich in Obst, Gemüse und Vollkornprodukten und spielen eine wichtige Rolle bei der Erhaltung einer gesunden Verdauung.
Erwachsenen wird die tägliche Aufnahme von 25 g Ballaststoffen empfohlen (2) , aber den meisten gelingt dies nicht (3). Wenn Du ballaststoffreiche Nahrungsmittel und Ergänzungen in Deine tägliche Ernährung einbeziehst, hilft es Dir, von der positive Wirkung von Ballaststoffen zu profitieren. Probiere mal HERBALIFE Multi-Ballaststoff-Drink mit 5 g Ballastoffen pro Portion – eine köstliche Methode zur Steigerung der täglichen Ballaststoffaufnahme und zur Unterstützung einer gesunden Verdauung (4). Jetzt erhältlich als zuckerfreie Rezeptur ohne künstliche Süßungsmittel.
(1) Ballaststoffe aus Haferkörnern führen zu mehr Masse im Darm.
(2) EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition, and Allergies (NDA).EFSA Journal 2010; 8(3):1462.
(3) 73 % der Männer und 87 % der Frauen decken nicht den empfohlenen Tagesbedarf an Ballaststoffen ab: The National Diet & Nutrition Survey (NDND); volume 2, 2003.
(4) Ballaststoffe aus Haferkörnern führen zu mehr Masse im Darm.
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